Tilápia de casaca

publicado por: Nadya

Tilápia de casaca. Enviada por Nadya e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 300 g de filé de tilápia
• 2 bananas da terra ou outra banana de sua preferência
• 250 g de farinha de mandioca (biju)
• 2 cebolas
• 2 tomates tipo longa vida
• 1 pimentão verde médio
• 1/2 lata de ervilha
• 10 unidades de azeitonas verdes
• 2 ovos cozidos
• 1/4 de maço de cheiro verde
• 1 copo americano de azeite de oliva
• 1/2 copo americano de leite de coco
• 200 g de arroz ( acompanhamento)
• papel alumínio
• sal a gosto

modo de preparo

1. Cortar os filés de tilápia em lâminas finas, temperar com sal e reservar.
2. Cozinhar e, com a ajuda de um garfo, esmagar os ovos e reservar.
3. Retirar as sementes do pimentão e tomate e cortar em tiras finas.
4. Cortar as azeitonas em 4 pedaços e a cebola em tiras finas.
5. Picar a cebolinha e a salsinha.
6. Descascar as bananas e cortar em rodelas, fritar com óleo.
7. Em uma frigideira colocar o azeite de oliva, fritar a tilápia, tomando cuidado para não desmanchar, reserve.
8. Dourar a cebola no azeite, acrescentar os pimentões, a ervilha e os tomates.
9. Retirar do fogo, acrescentar o cheiro verde e corrigir o sal.
10. Com o azeite acrescente a farinha , leite de coco, azeitonas, o ovo e o restante do cheiro verde e forme uma farofa.
11. Em um refratário monte em camadas azeite, farofa, azeite, tilápia, banana frita e finalizar com um pouco de queijo ralado.
12. Cubra com papal alumínio e leve ao forno preaquecido.
13. Servir quente com arroz.