Caldo de mocotó com bacon e mandioca

publicado por: Deepak

Caldo de mocotó com bacon e mandioca. Enviada por Deepak e demora apenas 3 minutos.

ingredientes

• 2 mocotós limpos e cerrados
• 500 g de mandioca cozida
• 400 g de bacon picado
• 1 colher de sopa de tempero baiano
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 2 cebolas grandes picadas
• 6 dentes de alho triturado
• 2 tabletes de caldo de picanha
• sal a gosto
• açafrão a gosto
• cebolinha picada a gosto
• cheiro verde (coentro)

modo de preparo

1. Em uma panela de pressão cozinhe o mocotó por 2 horas ou até que largue do osso.
2. Após cozido retire o caldo do mocotó e bata no liquidificador com a mandioca cozida, acrescentando água até ficar homogêneo, reserve.
3. Em outra panela frite o bacon picado até ficar bem fritinho.
4. Acrescente o tempero baiano, a pimenta-do-reino, os 6 dentes de alho triturados, o açafrão, sal, o caldo de picanha e, por último, a cebola.
5. Acrescente o caldo batido na panela e mexa até dar o ponto.
6. O mocotó eu costumo picar em pequenos pedaços e acrescentar por último quando o caldo já está fervendo.
7. Lembre-se de mexer o fundo da panela para não grudar.
8. Sirva quente com cebolinha e coentro a gosto.