Risoto de limão com filé de frango na crosta de alho e tomate

publicado por: Jefferson

Risoto de limão com filé de frango na crosta de alho e tomate. Enviada por Jefferson e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 500 g de arroz arbóreo (arroz de risoto)
• 500 g filé de frango
• 2 limões taiti
• 1 cálice de vinho branco
• 3 talos de cebolinha
• 1 cenoura
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• farinha de rosca
• azeite
• manteiga
• sal
• pimenta-do-reino

modo de preparo

Caldo para Risoto:

1. Caldo para Risoto:(Legumes)
2. Se preferir utilizar caldo pronto.
3. Corte os legumes rusticamente para o caldo, coloque numa panela com 2,5 litros de água.
4. Deixe ferver por 15 minutos.

Risoto:

1. Risoto:Refogue a cebola picada e despeje o arroz.
2. Coloque o cálice de vinho.
3. Esprema os limões no arroz.
4. Vá despejando o caldo (sem os legumes, apenas o líquido) no arroz, até obter a consistência 'al dente', porém manter o risoto molhado.Com o fogo desligado, coloque duas colheres de manteiga, mexa bem e tampe a panela por 3 minutos.
5. Decore com cascas de limão por cima do arroz.