Crème Diplomate

publicado por: Vincent

Crème Diplomate. Enviada por Vincent e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 240 g de brioche
• 4 gemas
• 4 ovos inteiros
• 300 g açúcar
• 10 g licor de laranja (opcional)
• 1 litro leite integral
• 50 g zest de laranja confitada ou outra fruta que preferir

modo de preparo

1. Corte o brioche em cubos de aproximadamente 1,5 cm e reserve.
2. Misture bem as gemas, os ovos e o açúcar. Em seguida, junte o licor de laranja.
3. Vá juntando o leite, pouco a pouco, sem parar de mexer.
4. Reserve essa mistura também.
6. Aqueça o forno à 180°C.
7. Pincele os recipientes ou uma única travessa, com manteiga e polvilhe com açúcar cristal.
8. Depois de untados com manteiga e açúcar, distribua os cubos do brioche no funcho de cada travessa.
9. Corte a zest da laranja em pequenos cubos e distribua-as também sobre os brioches.
10. Com a ajuda de uma concha, complete os recipientes com o creme de ovo.
11. Os brioches absorverão parte do líquido, então se necessário, coloque mais.
12. Coloque-os em uma assadeira com água, para fazermos um banho-maria.
13. Leve ao forno por uma hora.
15. Você pode servir quente ou frio!