Salmão com mexerica, bechamel e falso pesto

publicado por: Eleonora

Salmão com mexerica, bechamel e falso pesto. Enviada por Eleonora e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Salmão:

• Salmão:1 peça de salmão
• 1/2 limão
• sal
• pimenta-do-reino e páprica picante que baste

Molho:

• Molho:molho bechamel (cerca de 400 a 500 ml)
• 2 colheres de requeijão
• cebola e alho
• noz moscada
• 1 maço de manjericão (excluir os talos porém não precisa ser todo, a parte mais próxima das folhas podem ser deixadas)
• azeite (cerca de 200 ml)
• batata palha
• queijo mussarela para gratinar (cerca de 250 g)
• mexerica pokan para decorar e servir a parte

modo de preparo

1. Fritar o salmão temperado com as especiarias começando pela pele e posteriormente a carne. A pele deve ser descartada ao final. Reserve a carne.
2. Fritar a cebola e o alho e adicionar o Bechamel. Adicionar o requeijão, temperar com a noz moscada e ajustar o sal.
3. Em um processador bater o manjericão juntamente com o azeite. Quando estiver homogêneo misturar ao bechamel e checar os temperos. Se preciso ajuste.
4. Em um refratário despedaçar o salmão e juntar o mix de molhos. Ralar a mussarela e espalhar por cima juntamente com a batata palha.
5. Quando o queijo derreter e o molho estiver borbulhando retirar do forno e decorar com as mexericas.
6. Acompanhe com arroz branco (pode-se usar também alho desidratado, ervas ou brócolis no arroz) e salada.
7. A mexerica dá um ótimo tom ao prato e complementa muito bem o sabor do salmão e do molho.