1 copo americano bem cheio de cheiro-verde (fresco e cortado)
1 dente de alho médio
15 colheres de sopa bem cheias de trigo comum
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de óleo comum
1 pitada de cominho e pimenta-do- reino (juntos)
sal a gosto
modo de preparo
Descasque o camarão, coloque a casca e a cabeça juntos em um recipiente com água tirar o excesso de sal.
Lave bem a outra parte descascada.
Corte o tomate, cebola, pimentão (como se fosse para um vinagrete, bem pequenos).
Em uma panela ponha o camarão descascado junto com o tomate, cebola, pimentão, alho bem picado, a metade do cheiro-verde, pimenta-do-reino com cominho e óleo.
Leve ao fogo para refogar bem, apague o fogo e deixe-o onde está.
Pegue a casca com a cabeça do camarão e lave bem.
Coloque tudo no liquidificador com água o suficiente para bater bem.
Coe em um crivo fino.
Ponha em uma panela grande e leve ao fogo.
Bata o trigo no liquidificador com um litro de água.
Junte com o suco de camarão que já está no fogo.
Mexa com uma colher grande para não embolar.
Quando estiver grosso, adicione dendê, leite de coco e as duas pimentas malaguetas bem esmagadas no vinagre (não deixe encontrar pedaços de pimenta).
Sempre mexendo para não embolar ou queimar no fundo da panela, ponha o refogado de camarão.
Quando começar a ferver acrescente o creme de leite e o restante do cheiro-verde.
Experimente o sal.
Quando estiver fervendo bem pode apagar o fogo e servir com arroz branco ou à sua preferência.
Decore o prato com folhas de cheiro-verde.
Se ficar muito grosso acrescente leite líquido comum misturado com um pouco de água,(acrescente devagar, aos poucos, para encontrar o ponto).
