Filé de Saint Peter ao molho branco de limão siciliano

publicado por: Henriqueta

Filé de Saint Peter ao molho branco de limão siciliano. Enviada por Henriqueta e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

Filés:

• Filés:4 filés de saint peter limpos
• suco de ½ limão
• sal e pimenta-do-reino
• para o molho
• azeite, alho/cebola e sal
• 300 g de creme de leite pasteurizado (garrafa)
• 100 g de queijo parmesão ralado (para o molho e para gratinar)
• suco de 1 e 1/2 limão siciliano grande

Complemento:

• Complemento:4 batatas grandes cozidas e cortadas em rodelas

modo de preparo

1. Tempere os filés de Saint Peter com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino e reserve.
2. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola/alho.
3. Sempre mexendo, coloque o creme de leite, suco do limão siciliano e parte do parmesão (2 pitadas aproximadamente).
4. Prove e, se houver necessidade, coloque sal.
5. Misturando, deixe cozinhar em fogo médio/alto até que engrosse ou até a textura desejada.
6. Por ser pasteurizado este tipo de creme de leite não talha com a fervura, deixe ferver sem medo.
7. Frite os filés em uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite.
8. Disponha os filés no centro de uma assadeira/refratário que possa ser levado ao forno.
9. Coloque as batatas cozidas em rodelas em volta.
10. Despeje o molho e salpique o parmesão por cima.
11. Leve ao forno para gratinar.