Steak sauce sur du bois

publicado por: Esther

Steak sauce sur du bois. Enviada por Esther e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de contra filé
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 xícaras de chá de água
• 1/2 xícara de chá de vinho madeira seco (ou marsala)
• 200 g de champignon fatiados
• 500 g de batata inglesa
• 50 g de bacon em cubos
• 1 copo de leite frio
• 50 g queijo parmesão ralado
• 1 maço de cheiro verde
• pimenta-do-reino
• sal a gosto

modo de preparo

Molho madeira:

1. Molho madeira:Dissolva a farinha de trigo em um pouco d’água.
2. Dissolva o caldo de carne na água e aqueça em fogo brando, reserve.
3. Aproveite as sobras da frigideira em que fritou os bifes.
4. Acrescente o bacon e frite-o.Misture então a farinha de trigo e o caldo já preparado.Acrescente o vinho e champignon, sempre em fogo brando até engrossar.

Purê:

1. Purê:Cozinhe a batata sem desmanchar.
2. Passe a batata no espremedor, formando uma massa.
3. Coloque a massa em uma panela, acrescente sal a gosto e o queijo ralado.
4. Verta vagarosamente o leite sobre a massa e deixe apurar, mexendo sempre com um fuê.

Apresentação:

1. Apresentação:Disponha em uma bandeja os bifes e cubra com o molho madeira, guarneça com purê de batata.Sirva com arroz branco e salada verde (rúcula, alface, acelga e cebola em rodelas temperadas com azeite, sal e caldo de limão).