Bacalhau à Brás

publicado por: Luan

Bacalhau à Brás. Enviada por Luan e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 kg e 1/2 de bacalhau desfiado dessalgado
• 2 xícaras de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas grandes
• 8 ovos
• 1 kg de batatas palha
• sal
• pimenta
• salsa e azeitonas

modo de preparo

1. Se o bacalhau for salgado e seco deve ser dessalgado.
2. Cozinhar o bacalhau por cerca de 10 minutos em fogo brando, retire e escorra.
3. Corte as cebolas em rodelas finas.Frite o alho no azeite até dourar, retire e reserve.
4. Coloque as batatas para fritar rapidamente, retirando-as para o lado com uma espátula.
5. No mesmo azeite frite as cebolas até corar retirando-as também com a espátula.
6. Coloque o bacalhau e frite até dourar um pouco em fogo baixo.
7. Misture todos os ingredientes com o bacalhau, suavemente, durante 5 minutos.
8. Retire do fogo, bata os ovos temperando-os com sal e pimenta.
9. Junte ao preparado e leve de novo ao fogo, mexendo constantemente com uma espátula ate os ovos cozinharem.
10. Sirva de imediato em uma travessa aquecida, polvilhado com salsa picada.