Cupim ao molho de páprica defumada

publicado por: Yvone

Cupim ao molho de páprica defumada. Enviada por Yvone e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 e 1/2 kg de cupim
• sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto para temperar
• 1 copo americano de vinho branco seco
• 3 tomates picados
• 3 cebolas em meia lua
• temperos verdes a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa rasa de páprica defumada
• 1 copo americano de vinho branco seco
• água o suficiente para cobrir o cupim para cozinhar

modo de preparo

1. Um dia antes fure bem o cupim, tempere com sal, pimenta e ervas a gosto.
2. Coloque em um saco plástico e adicione o vinho.
3. Deixe descansar nessa marinada de um dia para o outro.
4. Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo e deixe esquentar bem.
5. Doure a carne.
6. Acrescente a marinada, espere 3 minutos para o álcool evaporar.
7. Coloque o louro, tomates, caldo de carne, páprica defumada e cubra a carne com água.
8. Deixe cozinhar na pressão até a carne ficar bem cozida, em média 1 hora.
9. Retire a carne cozida e reserve.
10. Coloque as cebolas picadas na panela com o caldo do cozimento e leve ao fogo com a pressão por 3 minutos.
11. Desligue e transfira o molho para uma tigela alta.
12. Leve à geladeira, toda a gordura subirá à superfície, pois o cupim é uma carne gordurosa, retire toda a gordura e leve o molho ao fogo.
13. Fatie a carne fria, esquente no molho e sirva acompanhado de purê, arroz ou o que preferir.
14. Acerte o sal, se necessário, coloque temperos verdes a gosto .