450 g de bife de chorizo ou contra filé (ou 2 bifes de 225 g cada)
1 pão ciabatta
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de chá de tomilho fresco
1 colher de sopa vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mortarda dijon
1 colher de chá de orégano fresco
azeite extra virgem
1/2 maço de agrião
6 tomates cereja
1 colher de sopa de pimenta biquinho
sal e pimenta-do-reino a gosto
modo de preparo
Regue os bifes de chorizo com um fio de azeite extra virgem e tempere com sal, pimenta-do-reino e o tomilho fresco.
Coloque os bifes sobre uma grelha já preaquecida e deixe 3 minutos de cada lado para ficar mal-passado.
Corte o pão ciabatta na horizontal, pincele ou regue o interior com um fio de azeite extra virgem e leve ao forno somente para esquentar, não precisa tostar.
Em uma tábua, pique a salsinha, os tomates cereja e a pimenta biquinho.
Misture e acrescente pimenta-do-reino e sal a gosto.
Regue com azeite extra virgem, pique mais um pouco e reserve.
Em um copo, adicione 2 colher de sopa de azeite extra virgem, 1 colher de sopa vinagre balsâmico, o orégano fresco (antes de adicionar, esfregue o orégano com a palma das mão para liberar o sabor) e a mostarda dijon, mexa bem e reserve.
Retire a carne da grelha e esfregue os dois lados em cima dos tomates picados com a salsinha e pimenta biquinho.
Retire o pão do forno.
Fatie a carne com uma espessura de 1 cm aproximadamente.
Arrume as fatias de carne em um lado interno do pão e espalhe, por cima, a mistura de tomate, salsinha e agrião.
Regue com o molho de mortarda dijon.
Feche o sanduíche com a outra metade do pão e sirva.
