Farofa de pimentões e dendê

publicado por: Linette

Farofa de pimentões e dendê. Enviada por Linette e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 pimentão grande vermelho picado
• 1 pimentão grande verde picado
• 200 gramas de bacon em cubos
• 1 linguiça calabresa defumada em cubos
• 2 ovos cozidos (claras picadas e gema esfarelada)
• 100 ml de azeite de dendê
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
• 10 pãezinhos (pão francês ou de sal) duros moídos grosseiramente ou 500 gramas de farinha de rosca (pode ser substituída por farinha de mandioca e/ou milho)
• 100 gramas de azeitonas pretas (opcional)
• 1 xícara de nozes ou castanhas (opcional)
• sal a gosto

modo de preparo

1. Frite o bacon (Fogo baixo) em uma panela grande antiaderente
2. Acrescente a linguiça fritando por mais alguns minutos
3. Junte o alho e aguarde dourar
4. Adicione a cebola e espere murchar
5. Acrescente os pimentões
6. Logo em seguida, junte o azeite de dendê
7. Deixe cozinhando em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando
8. Desligue o fogo e aguarde esfriar
9. Adicione a farinha aos poucos até obter o ponto desejado (Úmida ou Seca)
10. Misture os ovos, a salsinha e a cebolinha
11. Sirva como acompanhamento para feijoadas, carnes e aves assadas.