Moqueca de Surubim

publicado por: Benjamim

Moqueca de Surubim. Enviada por Benjamim e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 2 kg de postas de surubim
• 1 panela de barro
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de urucum
• 1 cebola média picada
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 250 ml vinagre branco
• 200 g de farinha de mandioca fina
• 1 pimentão verde
• 1 colher de azeite de dendê
• sal
• coentro a gosto

modo de preparo

1. Coloque as postas de surubim marinando 24 horas em uma solução de 250 ml de vinagre branco, água até cobrir o peixe, e sal.
2. Coloque 3 colheres de azeite de oliva para esquentar.
3. Frite um pouco de alho amassado (a agosto)com o urucum.
4. Coloque as postas do peixe de modo organizado na horizontal.
5. Coloque metade da altura do peixe de água.
6. Adicione todo o tomate, a cebola e o pimentão picadinhos.
7. Adicione água até quase cobrir o peixe, sal e se quiser, coloque rodelas finas de pimentão fatiado, para enfeitar.
8. Fogo alto até ferver. Após a fervura, fogo baixo.
9. Veja a consistência do peixe, e desligue quando estiver cozido e sem desmanchar.
10. Quando a moqueca estiver pronta, em uma panela ao lado, coloque 8 conchas do caldo da moqueca, em fogo baixo.
11. Vai adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre.
12. Quando a consistência estiver ok, pare de adicionar farinha.
13. No momento de comer o pirão, pingue gotas de limão.