Carne com leite de coco

publicado por: Beatriz

Carne com leite de coco. Enviada por Beatriz e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 kg de carne vermelha (ponta de agulha ou musculo) em cubos
• 1 leite de coco
• 1 cebola picada e em rodelas
• 1/2 pimentão picado e em rodelas
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 tomate picado e em rodelas
• coentro (a gosto)
• manjericão (a gosto)
• pimenta do reino (a gosto)
• corante (a gosto)
• orégano (a gosto)

modo de preparo

1. Refogue a cebola, o pimentão e tomate.
2. Coloque a carne e mexa por 5 minutos.
3. Adicione o extrato de tomate, corante e pimenta-do-reino.
4. Após 5 min, adicione água (não pode cobrir a carne).
5. Deixe cozinhar na panela de pressão.
6. Assim que a carne estiver cozida, coloque em uma panela (prefiro o tipo de panela que fazemos moqueca) com pouco caldo.
7. Quando estiver secando o caldo, coloque o leite de coco, cebola, pimentão e tomate em rodelas.
8. Quando começar a ferver, coloque o orégano, manjericão e coentro.
9. Desligue o fogo e sirva.
10. Bom apetite!