Estrogonofe (receita antiga)

publicado por: Kaleb

Estrogonofe (receita antiga). Enviada por Kaleb e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 kg de carne (filé mignon, contra ou alcatra)
• 6 colheres sopa de margarina
• 2 cebolas picadas
• 1/2 xícara chá de conhaque
• 200 g de cogumelos picados
• 3 tomates sem pele e sementes
• 1 lata de creme de leite
• molho de tomate a gosto (ou catchup)
• sal a gosto (opcional)

modo de preparo

1. Pique a carne em tirinhas finas.
2. Derreta cerca de 4 colheres sopa de margarina em uma frigideira e vá fritando a carne aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar muito suco.
3. Retire a carne.
4. Na mesma frigideira, coloque o restante da margarina e frite aí a cebola.
5. Junte a carne, despeje o conhaque, deixe aquecer e coloque fogo (jogue um palito aceso dentro da frigideira para que o conhaque acenda).
6. Deixe flambar até acabar a chama e junte os cogumelos. Misture-os à carne.
7. Acrescente os tomates picados, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
8. Acrescente o molho de tomate ou catchup e mexa bem. Abaixe o fogo e deixe por mais 5 a 10 minutos.
9. Misture bem o creme de leite (se achar necessário coloque o sal) e retire do fogo.
10. Sirva quente.