Caldo de aipim picante

publicado por: Mirtes

Caldo de aipim picante. Enviada por Mirtes e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 kg de aipim
• 200 g de bacon
• 1 calabresa
• 1 cebola roxa
• 1 cebola normal
• 1 tomate
• 1 pimentão vermelho
• 2 dentes de alho
• cheiro verde (coentro, salsinha, cebolinha)
• 1 caldo de camarão ou de carne
• sal a gosto
• 3 colheres de extrato de tomate
• 3 colheres de azeite de dendê
• 2 pimentas malaguetas batidas com óleo e água ou processadas
• gengibre ralada(a gosto)
• 1 pitada de cominho
• 100 g de camarão seco(batido ou inteiro fica a critério)
• 1 copo de água

modo de preparo

1. Cozinhe o aipim, bata no liquidificador ou no processador com um pouco da água do cozimento e reserve.
2. No liquidificador bata os temperos com a água e reserve.
3. Em uma panela frite o bacon e a calabresa,despeje os temperos batidos dentro e deixe ferver um pouco.
4. Adicione o aipim, misture e acrescente o extrato, o azeite, a pitada de cominho, o camarão seco e a pimenta malagueta batida.
5. Acerte o sal, deixe ferver e está pronto para servir.
6. Bom apetite!