Estrogonofe a la Constantina

publicado por: Phillip

Estrogonofe a la Constantina. Enviada por Phillip e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 kg de peito de frango sem osso cortado em filés
• 1 kg de tomate sem pele
• 3 cebolas grandes cortadas em cubos
• Temperos para o frango (alho desidratado a gosto, cebolinha desidratada a gosto, molho de soja)
• Óleo
• 170 g de champignon
• 2 colheres de maionese
• 2 colheres de catchup
• 2 colheres de mostarda
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 fatia de presunto para cada filé de frango
• sal a gosto
• manjericão a gosto
• 1 dose de conhaque

modo de preparo

1. Tempere os filés de frango com o alho, a cebolinha e o molho de soja.
2. Enrole cada filé de frango com uma fatia de presunto até formar uma trouxinha.
3. Amarre com uma linha e reserve.
4. Refogue a cebola em 1 xícara de óleo.
5. Em outra panela com óleo, frite as trouxinhas até ficarem douradas e reserve.
6. Espere a cebola dourar e acrescente o tomate picado para iniciar o molho.
7. Uma dica para tirar a pele do tomate é deixá-lo sobre a chama do fogão por alguns segundos até que solte a pele.
8. Enquanto o molho cozinha, pegue as trouxinhas e corte-as em formato de medalhões.
9. Quando o molho estiver pronto passe em uma peneira.
10. Acrescente os medalhões ao molho.
11. Acrescente a dose de conhaque, a maionese, o catchup e a mostarda e misture bem.
12. Coloque uma pitada de manjericão e uma colher de sobremesa de molho de soja.
13. Coloque o creme de leite e misture bem.
14. Em seguida coloque o champignon e está pronto!
15. Coloque o sal durante o preparo do molho.