2 abacaxis picados (se quiser, acrescente a casca em tiras)
suco de 12 laranjas (sem água)
suco (peneirado) de 2 maracujás (batidos com 200 ml de água)
caldo (peneirado) de 1 kg de gengibre
100 g de canela em pau
100 g de cravo-da-índia
2 e 1/2 kg de açúcar
250 ml de cachaça
modo de preparo
Coloque a água no fogo e antes de ferver acrescente o cravo (sem a "cabeça") e a canela.
Adicione as maçãs e os abacaxis (com a casca lavada e em tiras), picados.
Junte o suco de laranja, o suco de maracujá e o caldo do gengibre.Aos poucos, acrescente o açúcar caramelizado (ou “queimado”) até “colorir” e adoçar (levemente) o quentão.
Por último, coloque a cachaça, abafe tampando a panela por 5 minutos e destampe para o álcool evaporar.
