Risoto de quinoa (quinoto)

publicado por: Alec

Risoto de quinoa (quinoto). Enviada por Alec e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de quinoa-real em grãos
• 1 cebola
• 1 talo de alho-poró
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 litro de caldo de legumes (ou de frango/carne de preferir)
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

modo de preparo

1. No fogo médio coloque um fio de azeite (ou manteiga).
2. Em uma panela coloque a cebola e o alho poró (despreze a parte branca e as folhas, use só o talo em rodelas finas). Quando ficar transparente coloque a quinoa e misture um pouco ela, para pegar o sabor. Ponha o vinho (ou cachaça). Adicione o caldo pouco a pouco e fique misturando sempre (esse é o segredo de um bom risoto, paciência). Nunca deixe secar e nunca coloque água demais.
3. Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos. Para saber se ficou pronto, a quinoa fica com umas rodelinhas bem pequenas esbranquiçadas, parecendo anéis. Desligue o fogo e adicione o queijo ralado. Misture bem e sirva.