Filé de frango ao vinho

publicado por: Sophie

Filé de frango ao vinho. Enviada por Sophie e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 4 filés de peito de frango grandes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de azeite
• 1 ramo de tomilho
• raspas da casca de 1 limão
• suco de 1 limão
• 1 colher (de sopa) de mostarda
• 1 e 1/2 copos de vinho branco seco
• 1 lata de palmito ou champignon, fatiados
• 1/2 cebola roxa, bem picadinha
• 1 colher de manteiga em temperatura ambiente, misturada com 1 colher (de sopa) de farinha de trigo ou maisena

modo de preparo

1. Em uma vasilha grande, tempere bem o peito de frango com sal, pimenta, alho, azeite, tomilho, suco de limão, raspas de limão, mostarda.
2. Acrescente 1/2 copo de vinho e deixe descansando, enquanto você prepara e pica os demais ingredientes.
3. Aqueça uma panela ou frigideira grande e coloque um fio de óleo.
4. Na temperatura alta, coloque os filés de frango e deixe dourar por 3 minutos de cada lado.
5. Retire da panela e coloque numa forma. Leve ao fogo (a 280°C) por 20 minutos.
6. Volte a panela ao fogo, acrescente um fio de azeite, e doure a cebola.
7. Adicione o champignon (ou palmito) e deixe cozinhar até que esteja macio.
8. Coloque 1 copo de vinho branco e, sempre mexendo, deixe até evaporar quase completamente.
9. Acrescente a mistura de manteiga com farinha e misture até engrossar.
10. Acerte o sal e sirva por cima dos filés de frango.