Bolo de coco com recheio de goiabada

publicado por: Lilian

Bolo de coco com recheio de goiabada. Enviada por Lilian e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

Massa do bolo:

• Massa do bolo:4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 1 vidro de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• Recheio:250 g de goiabada
• 1 lata de creme de leite (sem soro)

Cobertura:

• Cobertura:200 g de coco ralado
• 2 copos de leite
• 4 colheres de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho

modo de preparo

1. Bata os ovos com o açúcar e a margarina por cerca de 2 minutos.
2. Acrescente o leite e bata.
3. Aos poucos vá colocando a farinha de trigo e o fermento.
4. Unte a forma média retangular com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
5. Coloque a metade da massa.
6. Misture a goiabada com o creme de leite e recheie.
7. Cubra com o restante da massa.
8. Deixe assar por cerca de 25 minutos.
9. Enquanto isso, coloque o açúcar numa panela e queime até virar um mel.
10. Acrescente o leite e o amido de milho.
11. Apague o fogo e acrescente o coco ralado. Cubra o bolo ainda quente.