Patê de berinjela delicioso

publicado por: Yola

Patê de berinjela delicioso. Enviada por Yola e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 2 berinjelas (400 g)
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 ovos cozidos e picados
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 colher de chá de orégano
• 10 azeitonas verdes picadas bem miúdas (50 g)

modo de preparo

1. Descasque as berinjelas, corte-as em cubos.
2. Cubra-as com água e deixe descansar por uns 15 minutos.
3. Despreze a água do descanso, coloque os cubos em uma panela com água e o vinagre, cozinhe por uns 15 minutos.
4. Escorra apertando bem para retirar a água, reserve.
5. Bata no liquidificador os ovos com o azeite e coloque aos poucos a berinjela reservada.
6. Passe para uma vasilha e junte a sopa de cebola, a páprica, o orégano e as azeitonas.
7. Corrija o sal e está pronto para servir.