Torta de coco com abacaxi

publicado por: Frances

Torta de coco com abacaxi. Enviada por Frances e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

Abacaxi dourado:

• Abacaxi dourado:4 xícaras de abacaxi picado
• 6 colheres de amido de milho

Cobertura de coco:

• Cobertura de coco:2 ovos
• 50 g de manteiga derretida
• 200 g de açúcar de confeiteiro
• 200 g de coco ralado

Massa:

• Massa:60 g de açúcar
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 200 g de farinha de trigo
• 1 ovo batido para pincelar

modo de preparo

Abacaxi dourado:

1. Abacaxi dourado:Em uma frigideira, em fogo alto, coloque o abacaxi e vá mexendo até secar ou ficar com uma coloração dourada.
2. Coloque em uma peneira e escorra o excesso de água.
3. Coloque o abacaxi escorrido e frio em uma tigela, junte o amido de milho,mexa e reserve.

Cobertura de coco:

1. Cobertura de coco:Em uma tigela, coloque os ovos, manteiga, o açúcar de confeiteiro e o coco, misture bem e reserve.

Massa:

1. Massa:Em outra tigela coloque o açúcar, a manteiga, o ovo e a farinha de trigo, misture bem até formar uma massa homogênea.

Montagem:

1. Montagem:Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo falso.
2. Pincele o ovo batido por toda a massa.
3. Distribua a mistura de abacaxi e por cima coloque a cobertura de coco.
4. Leve para assar em forno médio, preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos ou até que a borda esteja dourada.
5. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.