Arroz de limão siciliano e açafrão

publicado por: Odette

Arroz de limão siciliano e açafrão. Enviada por Odette e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz parboilizado
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão da terra em pó)
• 1 limão siciliano (suco e raspas da casca)
• água fervente quanto baste
• sal a gosto
• salsa seca para polvilhar

modo de preparo

1. Aquecer o azeite e dourar a cebola.
2. Acrescentar o arroz e fritar até dourar levemente.
3. Acrescentar o açafrão, o sal e misturar bem.
4. Acrescentar água fervente o suficiente para o cozimento do arroz (acrescentar pouco, caso necessário colocar um pouco mais para finalizar o cozimento).
5. Quando o arroz estiver macio (al dente) acrescentar o suco do limão e as raspas da casca.
6. Mexer delicadamente e desligar o fogo.
7. Polvilhar um pouquinho de salsa desidratada para decorar e dar sabor.
8. Tampar a panela e deixar descansar por aproximadamente 10 minutos.
9. Servir como acompanhamento para frutos do mar, escalopes de carnes nobres com molhos ou peixes grelhados.