Doce de abóbora com coco, açúcar mascavo e raspas de gengibre

publicado por: Maiara

Doce de abóbora com coco, açúcar mascavo e raspas de gengibre. Enviada por Maiara e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 12 xícaras de abóbora ralada
• 6 xícaras de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de gengibre raladinho
• 200 g de coco ralado
• 1 vidro de 300 ml de leite de coco

modo de preparo

1. Numa panela grande, coloque a abóbora e o açúcar mascavo e deixe ferver, mexendo sempre.
2. Coloque então o coco hidratado no leite de coco e continue mexendo bem até que sinta que a abóbora ficou bem cozida e dando o ponto.
3. Coloque então o gengibre e continue mexendo bem por mais alguns minutos.
4. Retire um pouco do doce, deixe esfriar e prove para sentir se está no ponto (ao seu gosto ).
5. Depois de frio coloque em uma travessa de vidro e leve à geladeira. Sirva geladinho, puro ou com um bom queijo.