Bombocado de mandioca com goiabada

publicado por: Aquiles

Bombocado de mandioca com goiabada. Enviada por Aquiles e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de mandioca ralada crua
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 4 ovos ( separe as claras das gemas)
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de café rasa de sal
• 3 colheres de sopa de margarina
• 100 g de coco ralado
• 300 g de goiabada

modo de preparo

1. Bata na batedeira as claras em neve e reserve. Bata as gemas, bastante para não ficar com cheiro de ovo.
2. Acrescente a margarina e o açúcar.Pare de bater na batedeira e acrescente os demais ingredientes (menos a goiabada) á mão, mexendo suavemente incorporando as claras em neve na massa.
3. Unte uma forma retangular pequena e despeje metade da massa.
4. Pique em tirinhas médias a goiabada e coloque sobre a massa.
5. Quando forrar a forma toda, cubra com a outra metade da massa.
6. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos a 200°C.