Caldo de batata baroa (mandioquinha)

publicado por: Xaviera

Caldo de batata baroa (mandioquinha). Enviada por Xaviera e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 500 grs de batata baroa (mandioquinha)
• 1 peito de frango desossado (200 g)
• 1 bife médio de patinho ou coxão mole (200 g)
• 1 cenoura grande ralada ou processada
• 1 cebola média picada em cubos bem miudinho
• 2 dentes de alho picado
• 1 xícara (chá) de alho poró picado em rodelas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• 1 colher (chá) pimenta tabasco (a gosto)
• 1 sache de sazón de legumes
• sal a gosto
• baguete de parmesão

modo de preparo

1. Cozinhe a batata baroa (mandioquinha) separada dos demais ingredientes.
2. Depois de cozida, faça um purê (apenas amasse) e reserve.
3. Em uma panela funda, despeje o azeite, a carne, o frango, a cebola e o alho, refogue.
4. Acrescente a cenoura e espere murchar.
5. Então adicione o purê, baixe o fogo, misture e vá despejando água até cobrir a mistura que não deve ficar rala, e também não pode ficar muito grossa.
6. Mexa sempre para não grudar no fundo da panela.
7. Tempere com sal, a salsinha, a cebolinha e o sazón.
8. Após cozinhar uns 5 minutos, a mistura deve estar mais encorpada, então acrescente o alho poró, e deixe mais uns 2 minutos e não pare de misturar.
9. Adicione a pimenta deixe por mais 1 minuto e desligue o fogo.
10. Sirva em tigelas charmosas com as baguetes cortadas em forma de torrada com azeite.