Pad Thai de camarão

publicado por: Wallace

Pad Thai de camarão. Enviada por Wallace e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 colher de vinagre de arroz
• 2 e 1/2 colheres de mel
• 1 colher de pimenta (usei Tabasco)
• 1 colher de shoyu
• 500 g de camarão médio/grande (usei pré-cozido)
• 1/2 pacote de macarrão de arroz
• 1 colher de azeite de oliva
• 2 colheres de castanha-de-caju picada
• 1 dente de alho picado
• 1 pimentão vermelho cortado em ritinhas
• 3/4 xícara de cenoura ralada
• 3/4 xícara de ervilha (usei a congelada)
• 3/4 xícara de broto de feijão
• 2 colheres de gengibre ralado
• sal a gosto

modo de preparo

1. Em uma vasilha coloque os camarões junto com o vinagre de arroz, mel, pimenta e shoyu. Misture e reserve por 20 minutos.
2. Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem e reserve.
3. Em uma frigideira adicione o azeite, castanha, alho, gengibre. Frite até o alho dourar e reserve.
4. Em uma panela refogue a cenoura e o pimentão no azeite, acrescente o camarão ( não escorrer) e frite por 2 minutos. Misture o macarrão e as ervilhas e cozinhe por 1 minuto. Acrescente o refogado da outra panela.
5. Adicione o broto de feijão.
6. Desligue.