Muffins de escarola light

publicado por: Nilza

Muffins de escarola light. Enviada por Nilza e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:4 ovos
• 1 xícara de leite desnatado
• 1/2 xícara de óleo (pode ser azeite)
• 1 colher de chá de sal
• 12 colheres de sopa de farinha de trigo (pode ser farinha integral)
• 1 colher de chá de fermento em pó (caso a farinha não tenha)
• opcional uma colher de queijo ralado (parmesão)
• opcional gergelim

Recheio:

• Recheio:1 pé escarola
• alho torradinho

modo de preparo

Recheio:

1. Recheio: Lave muito bem as folhas, depois pique bem fininho e coloque numa panela.
2. Deixe cozinhar até murchar (não necessita de água).
3. Após 10 minutos desligue o fogo e acrescente uma pitada de sal e o alho.

Massa:

1. Massa:Bata as claras em neve e reserve.
2. Utilizando a batedeira, bata as gemas, o óleo, leite, sal e vá acrescentado a farinha.
3. Misture no final as claras com delicadeza para não perder o aerado.
4. Colocar em forminhas de silicone, 1 colher de massa, um pouco do recheio e mais uma colher de massa para cobrir.
5. Salpique gergelim e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos.