Bobó de camarão do Isaac

publicado por: Ludemila

Bobó de camarão do Isaac. Enviada por Ludemila e demora apenas 34 minutos.

ingredientes

• 600 g de camarão sem casca
• 400 g de macaxeira
• 1 sumo de limão
• azeite
• pimenta
• sal
• coentro
• 1 folha de louro
• 1 vidro de leite de coco 200 ml
• 1 copo de leite de 300 ml
• 2 colheres de azeite de dendê
• 3 dentes de alho picado
• 2 cebolas picadas
• 1 cebola em rodelas
• 2 cubos de galinha
• 1 pimentão picado
• 5 tomates picados

modo de preparo

1. Lave os camarão com limão, sal e pimenta por 5 minutos.
2. Coloque na panela de pressão a macaxeira, cubo de galinha, cebola em rodelas, alho e folha de louro.
3. Quando pegar pressão deixe por mais 20 minutos, desligue e espere esfriar.
4. Bata no liquidificador a macaxeira, leite de coco e o leite de vaca, aos poucos pra não quebrar o liquidificador, reserve.
5. Doure a cebola no azeite de oliva por 5 minutos.
6. Acrescente os tomates e o pimentão por 4 minutos e deixe esfriar.
7. Bata no liquidificador até as verduras triturarem.
8. Coloque em uma panela e quando pegar fervura acrescente os camarões e dendê.
9. Deixe ferver e desligue o fogo.
10. Na panela da macaxeira batida no liquidificador acrescente os camarões e misture.
11. Coloque o coentro, mexa e desligue.
12. Sirva com arroz branco e salada.