Em uma batedeira bata as gemas com o açúcar por aproximadamente 10 minutos.
Acrescente em seguida as farinhas, o chocolate amargo derretido, o creme de leite, o aroma de baunilha, a cachaça e a manteiga e misture com bastante delicadeza.
Coloque aos poucos as claras em neve e faça movimentos de baixo para cima para não "quebrar" o ar das gemas e claras.
Unte uma forma de sua preferência com margarina e farinha de trigo o coloque a mistura do bolo.
Leve em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos ou até o "ponto do palito", ou seja, quando você enfiar um palito no bolo e ele sair limpo.
Espere esfriar e decore com cerejas e castanha-do-pará triturada.
