Torta chiffon de chocolate meio amargo

publicado por: Ricardo

Torta chiffon de chocolate meio amargo. Enviada por Ricardo e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:4 ovos com as gemas peneiradas
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de sala
• 1 xícara de água fervente
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de achocolatado em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (s0pa) de fermento em pó

Creme branco:

• Creme branco:1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 3 xícaras de leite
• 1 colher (sopa) maisena dissolvida em 1/5 xícara de leite
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• Raspas de casca de limão a gosto
• 3 colheres de manteiga sem sal
• 1 caixa de creme de leite

Ganache meio amargo:

• Ganache meio amargo:1 caixa de creme de creme de leite
• 2 barras de chocolate meio amargo de 170 g
• 1 colher (sopa) de glicose (opcional)

Cobertura e decoração:

• Cobertura e decoração:1/5 caixa de chantilly
• Cerejas
• Raspas de chocolate meio amargo
• 3 caixas de palito de chocolate

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e o sal, até a mistura ficar homogênea. Após isso, adicione a água, o óleo, os chocolates e o bicarbonato batendo rapidamente.
2. Transfira esta mistura para um recipiente onde já estará a farinha peneirada, misture bem com o auxílio de uma espátula ou colher de pau. Após estar bem incorporados os ingredientes adicione o fermento e mexa rapidamente.
3. Leve para assar em forno aquecido por uns 40 minutos.
4. Deixe a massa esfriar.

Creme branco:

1. Creme branco:Leve para cozinhar numa panela o leite condensado, a gema, o leite, a maisena, a baunilha e as raspas de limão tudo devidamente misturado, sem parar de mexer, quando o creme começar a cozinhar espere uns 5 minutos. Desligue a panela e agregue ainda sem parar de mexer, a margarina e o creme de leite, leve o creme para o congelador por pelo menos 1 hora.

Ganache meio amargo:

1. Ganache meio amargo:Leve o creme de leite a uma panela para aquecer este procedimento é bem rápido, pique o chocolate e, pedaços pequenos e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Misture o creme de leite, chocolate e a glicose rapidamente e leve para o congelador por 20 minutos. Não deixe mais tempo pois senão o creme acaba ficando muito duro e de difícil manuseio.

Montagem:

1. Montagem:Corte o bolo em 3 discos, eu sempre conto nestas horas com o auxílio da tábua de carne de plástico ou vidro, pois é bem mais prático com ela e também com uma faca de pão.
2. Umedeça o bolo de acordo com o seu gosto eu geralmente uso apenas o leite.
3. Coloque o recheio de ganache, coloque o outro disco e coloque o creme branco e coloque o outro disco terminando com assim o bolo.
4. Bata o chantilly na batedeira conforme as instruções que vem na caixinha e cubra o bolo.
5. A decoração fica ao seu critério eu utilizei o que citei a acima, entretanto dá pra usar Kit Kat, Tubete e outros confeitos.
6. A massa chiffon é tradicional apenas com algumas variações, entretanto recheio branco e a forma de fazer o ganache foram criadas por mim.