Massa:Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e cozinhe em panela de pressão por 20 minutos. Tire-a da panela, coloque-a no liquidificador com todos os ingredientes líquidos. Por último coloque a farinha de trigo e ao final, o fermento. Após colocar o fermento, apenas mexer a massa.
Recheio:
Recheio:Reserve a soja texturizada em uma vasilha e coloque água fervente sobre a mesma, aguardando 10 minutos. Após verificar que a soja inchou, lave-a em água corrente e esprema com as duas mãos com força. A soja deve ser bem lavada, espremida e temperada.
Coloque o azeite em uma panela, doure o alho amassado e em seguida coloque a cebola. Logo após colocar a cebola, coloque a soja que você preparou. Coloque o pimentão e tempere com sal a gosto e orégano.
Escolha uma forma com teflón ou unte-a com manteiga e polvilhe-a. Coloque sucessivamente nesta forma metade na massa, 4 fatias de queijo mussarela, a soja temperada e por cima mais 4 fatias de queijo e o restante da massa sobre tudo. Coloque para assar.
Após aproximadamente 40 minutos no forno, tire brevemente a torta e coloque o parmesão por cima apenas para gratinar. Após ver que o parmesão dourou a massa por cima, retire a torta.
