Supremo de bacalhau

publicado por: Balbina

Supremo de bacalhau. Enviada por Balbina e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batata
• 1 vidro de leite de coco ( 200 ml)
• 1 copo de requeijão (250 g)
• 3 ovos
• 1 colher de margarina
• azeite
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola média

modo de preparo

1. Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.
2. Escalde o bacalhau, desfie e reserve.
3. Em uma panela refogue o alho ( bem socado com bastante azeite).
4. Quando estiver começando a dourar coloque o bacalhau e vá mexendo.
5. Em seguida coloque a cebola ralada e mexa até começar a soltar da panela, reserve.
6. Na água em que escaldou o bacalhau cozinhe as batatas e passe no espremedor.
7. Em seguida coloque o requeijão, o leite de coco a margarina e as gemas (reserve as claras).Misture tudo com as batatas e bata na batedeira até formar um creme homogêneo.
8. Misture o bacalhau no creme mexendo bem uniforme.
9. Coloque no refratário untado com azeite.
10. Bata as claras em neve e coloque por cima do Supremo.
11. Em seguida coloque no forno pra gratinar.
12. Sirva com arroz branco salada verde.
13. É uma delícia!