Molho de tomate du’chef

publicado por: Salete

Molho de tomate du’chef. Enviada por Salete e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 2 kg de tomates bem maduros ( os mais molinhos e vermelhos possíveis)
• 500 ml de água, ou a gosto ( se os tomates soltarem muito sugo não utilize a água)
• folhas de manjericão a gosto
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar ( para cortar o acido)
• salsa natural ( salsinha)
• 1 cebola grande cortada em pedacinhos
• azeite extra virgem ( mais ou menos 3 colheres, ou o que baste)

modo de preparo

1. Lave os tomates, e deixe-os de molho por 10 minutos na água com água sanitária, para uma melhor higienização.
2. Após os 10 minutos escorra a água e lave os tomates novamente em água corrente.
3. Pegue os tomates um a um e corte-os ao meio.
4. Retire as sementes e disponha os tomates no liquidificador.
5. Bata até que esteja em forma de molho e reserve.
6. Em uma panela coloque o azeite, a cebola e de uma pré-refogada, de forma que a cebola não tome tonalidade.
7. Adicione o molho dos tomates batidos no liquidificador.
8. Adicione o sal, o açúcar, a salsinha, o manjericão e a água se necessário.
9. Deixe cozinhar até encorpar por mais ou menos 30 minutos ou mais, em fogo baixo.