Arroz cremoso com abobrinha

publicado por: Lolita

Arroz cremoso com abobrinha. Enviada por Lolita e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 2 cubos de caldo de galinha ou de legumes
• 4 e 1/2 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina
• 1 cebola média picadinha
• 1 e 1/2 a 2 xícaras de arroz sem lavar
• 1 a 2 abobrinhas italianas médias a grandes fatiadas em meia lua
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 4 colheres (sopa) de parmesão ralado grosso

modo de preparo

1. Ferva o caldo de legumes ou galinha com a água até dissolver.
2. Mantenha em fogo baixo enquanto prepara o restante da receita.
3. Aqueça a metade da manteiga em fogo médio e refogue a cebola até murchar.
4. Junte o arroz e refogue por 3 a 5 minutos em fogo médio.
5. Coloque metade da água com caldo e cozinhe até começar a secar ou por cerca de 5 minutos.
6. Junte a abobrinha e o restante da água e mexa.
7. Cozinhe até ficar 'al dente' e bem úmido.
8. Se precisar coloque mais uma concha de água.
9. Acrescente a manteiga e o parmesão. Sirva.