Vinagrete de três feijões e quiabo

publicado por: Ester

Vinagrete de três feijões e quiabo. Enviada por Ester e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 200 g de quiabo
• 200 g de feijão andu
• 200 g de feijão jalo
• 1 tomate maduro
• 4 tomates cereja, cortado em anéis
• 200 g de feijão carioquinha ou fradinho
• 1/2 maço de cebolinha ou coentro
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela com água e sal colocar os quiabos e levar ao fogo brando com sal e limão.
2. Picar o coentro e a cebolinha finamente e reservar.
3. Cortar em 4 cm os tomates, os tomates cerejas em anéis.
4. Retirar do fogo, dar choque térmico e cortar o quiabo em tranches.
5. Cozer os feijões 'al dente' e saltear na manteiga com sal um pitada de pimenta- do- reino.
6. Em um bowl temperar os tomates, as ervas frescas, os feijões, limão, sal e pimenta-do-reino, óleo ou azeite.
7. Levar para gelar por vinte minutos.
8. Montar todos os ingredientes e servir.