1 colher de sopa de azeite, ou o que preferir para dourar
tempero (cheiro verde, pimenta-do-reino com cominho e sal)
1/2 litro de caldo de legumes (de preferência feito em casa)
modo de preparo
Lave bem a proteína de soja e deixe de molho por dez minutos em água fria.
Corte uma cebola em seis pedaços e reserve.
Corte picadinho os dentes de alho e reserve.
Corte a beterraba em rodelas finas, ou em cubos pequenos e reserve.
Corte picadinho o cheiro verde.
Elimine a água e aperte a proteína de soja, lave-a novamente, aperte-as retirando a água e junte com 500 ml de caldo de legumes.
Se o caldo não estiver quente, deixe uns cinco minutos no fogo com o pts dentro e reserve.
Em uma panela de pressão, refogue no azeite a cebola, o alho e o pts (não precisa apertar o pts, pois o sabor do caldo de legumes deve ser mantido).
Quando estiver quase começando a queimar adicione a beterraba jogue um pouco do caldo de legumes e tampe a panela de pressão.
Deixe por uns cinco minutos.
Adicione a pimenta com cominho e prove o sabor, se necessário adicione sal.
A ideia é que fique um caldo grosso, por isso poderá adicionar mais caldo e deixar mais um pouco na pressão, quando estiver quase pronto o caldo quase "secando" adicione o cheiro verde.
