Bolo de mexerica carioquinha

publicado por: Abigail

Bolo de mexerica carioquinha. Enviada por Abigail e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 4 mexericas carioquinhas ou cravo
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de maizena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de raspas de limão

modo de preparo

1. Lavar bem as mexericas, cortar em 4, com as cascas, tirando os caroços e o bagaço inteiro, (aquela parte branca do gomo).
2. Bater no liquidificador as mexericas com as gemas e o óleo.
3. Peneirar a farinha e juntar o açúcar, a maizena, o fermento e as raspas de limão.
4. Misturar a mexerica batida e acrescentar por fim as claras em neve.
5. Assar em forma untada e polvilhada com farinha ( 1 forma de furo central ou 2 de bolo inglês).
6. Em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos.