Carne de porco à Alentejana

publicado por: Chelsea

Carne de porco à Alentejana. Enviada por Chelsea e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 500 g carne de porco
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão
• 4 tomates
• azeite a gosto
• 1 kg amêijoa ( vongole)
• 1 maço de coentro
• sal
• Pimenta
• 20 ml vinho branco
• Banha
• 1 folha de louro
• 2 cravinhos (cravo-da-índia)
• 2 dentes de alho

modo de preparo

1. Corte a carne em bocados pequenos.
2. Refogue a cebola no azeite, o pimentão, os dentes de alho picados.
3. Acrescente o vinho branco, o louro, os cravinhos, sal e pimenta, mexa bem.
4. Acrescente tomate sem pele e leve tudo ao fogo.
5. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos.
6. Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas.
7. Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto.
8. Retire do fogo.
9. Em outro recipiente frite a carne escorrida com banha bem quente.
10. Junte o coentro, mexa e apague o fogo.
11. Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas cozidas ou fritas.
12. Polvilhe mais coentro.