Quibebe de mamão verde

publicado por: Layla

Quibebe de mamão verde. Enviada por Layla e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 1 mamão verde médio picado em cubinhos
• 300 g de alcatra picada em cubinhos
• 3 dentes de alho grandes amassados
• vinagre
• sal
• 4 colheres de sopa de azeite
• cebolinha
• coentro fresco
• pimenta-do-reino
• 1 cebola pequena picada em cubinhos

modo de preparo

1. Para tirar o amargo do mamão descasque em um recipiente com água, lave bem em água corrente e pique -o também em um recipiente com água.
2. Escorra essa água e passe-o em uma água fervente.
3. Termine de cozinhá-lo à vapor (uso a cuscuzeira).
4. Muita atenção pois cozinha rapidamente.
5. À parte tempere a alcatra com vinagre, molho para carne, sal e alho.
6. Refogue no azeite e deixe fritar até os cantos da panela ficarem douradinhos.
7. Acrescente a cebola picadinha e misture até que ela murche.
8. Acrescente o mamão cozido, a cebolinha, o coentro, a pimenta-do-reino, acerte o sal e misture delicadamente.