Assado de abobrinha

publicado por: Bartolomeu

Assado de abobrinha. Enviada por Bartolomeu e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 4 abobrinhas médias picadas
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de miolo de pão francês picado e umedecido em leite
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• sal a gosto
• margarina para untar

modo de preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, ferva as abobrinhas em pouca água até amaciar.
2. Escorra e amasse levemente com um garfo.
3. Acrescente os ovos, o miolo de pão umedecido, 2 colheres (sopa) do queijo ralado, a cebola, o óleo, o cheiro-verde, tempere com sal e misture bem.
4. Coloque em um refratário médio untado e polvilhe com o restante do queijo ralado.
5. Leve ao forno, médio, preaquecido, por 20 minutos e sirva.