Batatas assadas com vinagrete

publicado por: Guido

Batatas assadas com vinagrete. Enviada por Guido e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

Batatas:

• Batatas:8 batatas médias
• 1 colher (sopa) de óleo
• 50 g de bacon fatiado
• sal

Recheio:

• Recheio:100 g de presunto defumado
• 1 colher (sopa) de manteiga

Vinagrete:

• Vinagrete:6 tomates (2 maduros e 4 verdes)
• cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços
• 1 cebola picada e lavada
• sal a gosto
• azeite de oliva

Para Decorar:

• Para Decorar:tomates cereja
• cebolinha picada

modo de preparo

Batatas:

1. Batatas:Descasque as batatas e cozinhe com sal por 15 minutos. Escorra bem, coloque numa assadeira, junte o bacon e regue com óleo. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem douradas, retire e reserve.

Vinagrete:

1. Vinagrete:Corte os tomates ao meio, tire as sementes e pique em cubinhos. Junte o cheiro verde, a azeitona e a cebola e tempere com sal e azeite. Reserve.

Montagem:

1. Montagem:Faça um corte em cada batata, no sentido do comprimento. Coloque no corte 1 fatia de presunto e um pouquinho de manteiga. Com o auxílio de um cortador redondo, coloque em um prato um pouco do vinagrete, pressione com os dedos e retire cuidadosamente o cortador. Arrume por cima 2 batatas recheadas. Decore com tomate cereja e cebolinha.