Sopa de soja com legumes

publicado por: Shakira

Sopa de soja com legumes. Enviada por Shakira e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de soja em grãos
• 1 cenoura média
• 1 batata grande
• 1 abobrinha média
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• óleo para fritar a cebola e 1 colher para cozinhar a soja
• Sal, orégano, salsa, manjericão, alecrim e molho shoyu à gosto (coloquei uma colherinha bem pequena de cada).

modo de preparo

1. Ferva água, coloque em um recipiente com a soja e espere 5 minutos, depois escorra a água e coloque água gelada.
2. Deixe de molho a soja por cerca de 3 horas.
3. Retire a casca da soja (é só apertá-la que sai a casquinha).
4. Coloque na panela com água, 1 colher de óleo (para não espumar) e um pouco de sal.
5. Cozinhe em panela de pressão por 10 minutos (conte os minutos depois que começar a fazer o barulhinho) ou por 20 minutos em panela comum.
6. Retire a panela do fogão e coloque em baixo da água da pia, para retirar a pressão. Abra a panela.
7. Em uma frigideira, frite a cebola e o alho até ficarem levemente douradas, depois acrescente essa fritura e os legumes cortados na panela com a soja.
8. Volte a fechar a panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem macios.
9. Acrescente então os temperos, o sal, o molho shoyu e veja se está bom ao seu paladar.