Corte o frango em cubos de aproximadamente 1 cm, deixe marinando com o vinho, sal e ervas finas, por 10 minutos ou mais.
Após marinar, retire o excesso de líquido e deixe dourar em uma panela com o óleo e a manteiga, depois de dourado acrescente a cebola e deixe murchar. Acrescente o arroz e o curry, mexa bem e acrescente a água aos poucos, mexendo sempre para liberar o amido do arroz ( para que fique cremoso é necessário não parar de mexer).
Quando estiver "al dente" acrescente o queijo parmesão e o creme de leite, caso optem por azeitonas e pimentão, acrescentem neste momento.
