Pudim de aipim fácil

publicado por: Babette

Pudim de aipim fácil. Enviada por Babette e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de aipim ralado
• 7 ovos
• 100 g manteiga ou margarina
• 3 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 200 g de coco ralado natural (pode ser o seco, mas nesse caso tem de umedecer conforme instruções do pacote)

modo de preparo

1. Escorra o aipim ralado em um pano de prato para tirar um pouco do amido.
2. Faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar
3. Jogue a calda fervendo sobre o aipim ralado já escorrido e mexa (ele dá uma pré-cozida).
4. Junte a manteiga e o coco ralado.
5. Bata os ovos separadamente e junte à mistura.
6. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo
7. Asse em forno a 180ºC por cerca de 45 minutos.
8. Ele parece com o aspecto de queijadinha de forno.
9. Não precisa usar batedeira ou liquidificador.