Antepasto de pimentão assado

publicado por: Julieta

Antepasto de pimentão assado. Enviada por Julieta e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 pimentão vermelho grande
• 1 pimentão amarelo grande
• 1 pimentão verde grande
• 4 dentes de alho fatiados
• 1/2 xícara de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1/2 colher de chá de páprica picante
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Lave e seque bem os pimentões.
2. Besunte-os com azeite e leve ao forno preaquecido em uma forma para assar.
3. A cada 10 minutos vire os pimentões, deixando todos os lados meio queimadinhos.
4. Asse por cerca de 30 a 40 minutos.
5. Coloque os pimentões assados em um saco ou pote plástico e feche. Deixe descansar por 10 minutos.
6. Pegue os pimentões, com uma faca retire a parte de cima do talo e puxe para retirar as sementes.
7. Abra os pimentões e retire de dentro as sementes que ficaram, e tire toda a pele por fora dos pimentões.
8. Corte-os em tiras finas e reserve.
9. Em uma frigideira em fogo baixo, leve para refogar sem dourar o alho com um pouco do azeite e junte os pimentões.
10. Misturando o restante do azeite com a páprica picante e o vinagre e coloque sobre os pimentões.
11. Misture tudo com cuidado, para não quebrar as fatias de alho. Acerte o sal e a pimenta a gosto.
12. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir para apurar o sabor.