Moqueca de frango

publicado por: Jenifer

Moqueca de frango. Enviada por Jenifer e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• sal e pimenta-do-reino
• óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 6 tomates sem pele nem sementes picados
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara de chá de cheiro verde picado
• 1 xícara de chá de coentro picado
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 pimentões vermelhos picados
• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

modo de preparo

1. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Aqueça um pouco de óleo numa panela e frite o frango. Acrescente a cebola e o alho.
3. Quando esses ingredientes estiverem dourados, junte o tomate, o leite de coco, o cheiro verde, o coentro, o dendê e o pimentão e tampe a panela.
4. Acrescente água suficiente para cobrir o frango e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
5. Quando o frango estiver macio, dissolva a farinha em um pouco de água e junte ao caldo.
6. Mantenha ao fogo até o molho do cozimento engrossar.
7. Sirva em seguida acompanhado com arroz branco bem soltinho.