Bolo de casca de abacaxi

publicado por: Leandro

Bolo de casca de abacaxi. Enviada por Leandro e demora apenas 55 minutos.

ingredientes

• casca de 1 abacaxi (400 g)
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de margarina (200 g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 colher (sopa) de açúcar para polvilhar

modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogão a casca de abacaxi com a água.
2. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, com a panela tampada.
3. Bata no liquidificar e passe na peneira, reserve-o.
4. Unte e enfarinhe uma forma de bolo(23x9 cm).
5. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
6. Em uma tigela, misture a margarina com açúcar.
7. Junte os ovos e bata até obter um creme.
8. Acrescente o caldo reservado, a farinha e o fermento.
9. Coloque na forma e leve ao forno por 30 minutos.
10. Polvilhe com açúcar e deixe esfriar.