Frango xadrez incrementado

publicado por: Abigail

Frango xadrez incrementado. Enviada por Abigail e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 3 colheres de azeite de oliva
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 dentes de alho cortados em cubos bem pequenos
• 1 peito e 1/2 de frango cortado em cubos pequenos
• 2 pimentões amarelos picados
• 2 pimentões vermelhos picados
• 2 pimentões verdes picados
• 1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortados
• 3/4 xícara de molho shoyu
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 xícara de chá de água
• 3 colheres de sopa de amendoim torrado
• 4 cenouras médias cozidas e picadas em cubos
• 1 pé pequeno de brócolis cozido e cortado
• 1 pé pequeno e cozido de couve-flor cozida e picada
• sal a gosto

modo de preparo

1. Coloque os legumes para cozinhar, de acordo com o tempo necessário para que cada um fique na textura desejada (primeiro a cenoura, depois o brócolis e por fim a couve-flor).
2. Em uma panela grande coloque uma colher e meia de azeite de oliva e frite a cebola e o alho. Reserve em outro recipiente.
3. Pegue a panela novamente e refogue os pimentões com sal e o restante do azeite e reserve também.
4. Refogue então o frango temperado com um pouco de sal até que fique dourado.
5. Misture em uma tigela a maisena com a água e quando já estiver bem diluída, junte o shoyu e misture bem.
6. Volte à panela maior e misture todos os ingredientes.
7. Coloque o frango e a cebola, os pimentões, a cenoura, o brócolis e a couve-flor (cozidas e picadas). Por último, adicione o molho, aos poucos, mexendo sempre. Deixe ferver até o caldo ficar mais espesso. Polvilhe o amendoim por fim e misture, para que se espalhe.